Σπιτικά Σοκολατάκια
Η σοκολάτα αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές για γλυκό όταν είναι φτιαγμένη από υλικά υψηλής θρεπτικής αξίας.
Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, φλαβονοειδή, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και πολλά άλλα. Έχει βρεθεί ότι «αγαπάει» την καρδιά μας αλλά και είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για το εγκέφαλο και το νευρικό μας σύστημα, και φυσικά για την καλή μας διάθεση.
Η σπιτική σοκολάτα δε, είναι εύκολο να φτιαχτεί αλλά και πεντανόστιμη. Και φυσικά, μπορούμε να την εμπλουτίσουμε με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς & σπόρους, τσίλι (!!!) ή λίγο θαλασσινό αλάτι (!!!!) και διάφορα μπαχαρικά.
Για 30 περίπου σοκολατάκια
- 2/3 φλ. (150 γρ.) βούτυρο κακάο
- 4 κ.σ. ωμό κακάο σε σκόνη
- 4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.σ. λάδι καρύδας
- 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο
- 4 κ.σ. κομματάκια ωμού κακάο (cacao nibs)
- 30 αμύγδαλα ή φουντούκια (1 για κάθε σοκολατάκι)
- Κόβουμε το βούτυρο κακάο σε μικρότερα κομμάτια (για να μπορέσει να λιώσει πιο εύκολα) και το τοποθετούμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα κομμάτια κακάο & τα αμύγδαλα) και ανακατεύουμε καλά ενώ θερμαίνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Η διαδικασία λογικά θα διαρκέσει 5 με 7 λεπτά.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμες για σοκολατάκια. Εναλλάκτικά, μπορούμε να απλώσουμε το μείγμα σε μια στρώση πάνω σε ένα ταψί (στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί) και να φτιάξουμε σοκολάτα που θα κόψουμε σε κομμάτια.
- Προσθέτουμε 1 αμύγδαλο (ή φουντούκι) σε κάθε σοκολατάκι και πασπαλίζουμε και με τα κομματάκια του ωμού κακάο.
- Τα τοποθετούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
- Αφαιρούμε από την φόρμα (ή κόβουμε σε κομμάτια) και αποθηκεύουμε σε αεροστεγή συσκευασία για μέχρι μια εβδομάδα.
