Μανιτάρι: Δεν είναι φυτό, δεν είναι ζώο… ο εξαιρετικός αυτός μύκητας είναι μια κατηγορία από μόνος του!
Τα μανιτάρια αποτελούν μια πολύ θρεπτική τροφή καθώς:
- είναι το μόνο φυτικό τρόφιμο που περιέχει βιταμίνη D.
- περιέχουν αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως παντοθενικό οξύ, ριβοφλαβίνη και νιασίνη).
- περιέχουν απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία (όπως σελήνιο, χαλκό και κάλιο).
- είναι χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπος & χοληστερόλη.
- έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα νατρίου.
Και η λίστα θα μπορούσε να εμπλουτιστεί κι άλλο.
Μανιτάρια & υγεία:
Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για τη συνολική μας υγεία.
Έχουν καταπληκτικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να δράσουν προστατευτικά εναντίον διαφόρων μορφών καρκίνου (π.χ. καρκίνο του μαστού). Οι ποικιλίες shiitake, maitake, reishi αλλά και τα πιο συνηθισμένα portobello και oyster (ή πλευρώτους) έχουν τις καλύτερες αντικαρκινικές ιδιότητες!
Μανιτάρια & σωματικό βάρος:
Λόγω της αυξημένης τους περιεκτικότητας σε νερό αλλά και στην “κρεατώδη” υφή τους, τα μανιτάρια αποτέλουν έναν πολύτιμο σύμμαχο στην απώλεια βάρους γιατί προσφέρουν αυξημένο κορεσμό ενώ έχουν πολύ χαμηλή ενεργειακή απόδοση.
Οδηγίες “χρήσης”:
- Τα μανιτάρια είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες, οι οποίες να είναι κλειστές.
- Τα μανιτάρια μαυρίζουν εύκολα και απορροφούν τις περιβάλλοντες μυρωδιές άρα χρειάζονται “λεπτούς” χειρισμούς και αποθήκευση μακριά από έντονες μυρωδιές.
- Δεν χρειάζονται πλύσιμο ή ξεφλούδισμα, ένα απλό σκούπισμα αρκεί για να καθαρίσουν.
FUN FACTS:
Παλαιότερα τα μανιτάρια αποτελούσαν αποκλειστική περιουσία των βασιλιάδων ενώ οι αρχαίοι Ρωμαίοι πολεμιστές τα κατανάλωναν σε ειδικές γιορτές καθώς πίστευαν ότι θα τους έδιναν υπεράνθρωπες δυνάμεις!
