Μακαρονάδα με θαλασσινά

Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ είμαι «μακαρονού» και γιατί να το κρύψομεν άλλωστε??? Επομένως, η σημερινή συνταγή είναι η «go-to» μου επιλογή όταν θέλω να δώσω μια ρομαντική & σέξι χροιά σε μια κατά-τα-άλλα συνηθισμένη νύχτα.

Τα θαλασσινά που επιλέγω συνήθως είναι οι γαρίδες και τα μύδια, αλλά φυσικά μπορείτε να κάνετε τις δικές σας επιλογές ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνοδεύστε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και μην ξεχάσετε να αφήσετε και λίγο χώρο για το “¨επιδόρπιο”! 😉

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • ½ σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
  • ¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 200 γρ. ντοματάκια κονσέρβα
  • Αλάτι / πιπέρι
  • ½ πακέτο ζυμαρικά
  • 250 gr. Μύδια
  • 250 γρ. γαρίδες μεγάλες, αποφλοιωμένες και καθαρισμένες
  • 1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
  • 1 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο χυμό λεμόνι
  • Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε να σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά περίπου.
  3. Βάζουμε την πάστα ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να πάρει ένα πιο σκούρο χρώμα και να αρχίσει να κολλάει στον πάτο του τηγανιού μας.
  4. Προσθέστε το κρασί και συνεχίστε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ (θα το καταλάβετε από τη μυρωδιά).
  5. Τέλος, προσθέτουμε την κονσέρβα, δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς λίγο και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται!
  6. Εν τω μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα ζυμαρικά να είναι βρασμένα για 3 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία τους. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε ½ φλ. από το νερό τους.
  7. Προσθέτουμε στη σάλτσα τα μύδια, τις γαρίδες και λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει . Σκεπάζουμε το σκεύος και μαγειρεύουμε, ανακινώντας ελαφρά το τηγάνι μας ανά διαστήματα, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (περίπου 4 λεπτά).
  8. Με μια λαβίδα αφαιρούμε τα μύδια (πετώντας όσα δεν έχουν ανοίξει) και τις γαρίδες από την σάλτσα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Τα σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσουν.
  9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μακαρόνια και λίγο ακόμα από το νερό στην σάλτσα και ανακατεύουμε για να καλυφθούν. Ελαττώνουμε ξανά τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά (al dente). Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο από το νερό που έχουμε κρατήσει.
  10. Τέλος, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες, τον μαιντανό και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  11. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.