Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τα άτομα που νηστεύουν είναι το πώς θα καταφέρουν να νιώσουν χορτάτοι χωρίς να επιβαρύνουν το σώμα τους με επιπλέον κιλά.
Το συνεχές αίσθημα πείνας που μας ταλαιπωρεί κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι κάτι που μπορεί να εξηγηθεί διατροφικά αν αναλογιστούμε την απουσία τροφίμων που περιέχουν πρωτείνη, όπως είναι τα γαλακτοκομικά, το κοτόπουλο, το κρέας, το ψάρι και τα αυγά. Επιπλέον η κατανάλωση τροφών που είναι αυξημένα σε υδατάνθρακες (ρύζι, πατάτα, ζυμαρικά, ψωμί, όσπρια κτλ.) έχει κι αυτό σαν αποτέλεσμα να επηρεάζονται τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα μας και κατ’επέκταση να νιώθουμε ένα συνεχές αίσθημα πείνας. Επιπλέον η περίσσεια υδατανθράκων είναι κάτι που ίσως μας αφήσει με επιπλέον κιλά όταν τελειώσει η νηστεία!
Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν τρόποι αλλά και τρόφιμα τα οποία μπορεί να βοηθήσουν να νιώσουμε χορτάτοι χωρις τα επιπλέον κιλά.
1. Βάλε μανιτάρια σε όσο περισσότερα γεύματα μπορείς
Τα μανιτάρια είναι το τρόφιμο πασπαρτού για την νηστεία. Αποτελούν μια εξαιρετική τροφή χάρη στο υψηλό τους περιεχόμενο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία. Επιπλέον, η θερμιδική τους αξία είναι λιγότερη και από ένα φρούτο, με μόλις 13 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό τα κάνει κατάλληλα όχι μόνο για περιόδους νηστείας αλλά και για δίαιτες αδυνατίσματος. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και για αυτό είναι μια καλή επιλογή για να αντικαστήσουμε το κρέας.
Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, τόσο όσον αφορά το μαγείρεμα τους όσο και τους συνδυασμούς τους με άλλα φαγητά.
2. Χρησιμοποίησε ξηρούς καρπούς & σπόρους (με σύνεση)
Οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα προϊόντα αυτών (ταχίνι, φυστικοβούτυρο) είναι πραγματικοί διατροφικοί θησαυροί. Περιέχουν πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, ενώ πιο συγκεκριμένα στα καρύδια θα βρείτε σημαντική ποσότητα καλών ωμέγα 3 λιπαρών για τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενώ τα αμύγδαλα είναι «γεμάτα» ασβέστιο που στηρίζει τα οστά. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να μας βοηθήσουν να κάνουμε τα νηστίσιμα γέματα μας πιο πλήρη αλλά και να αυξήσουν το αίσθημα του κορεσμού. Μπορείτε να τα προσθέσετε στις σαλάτες σας, στις μακαρονάδες ή ακόμα και στα λαδερά σας.
Βέβαια χρειάζεται προσοχή στις ποσότητες γιατί τα τρόφιμα αυτά είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες!
3. Κάνε τους “σωστούς” συνδυασμούς
Οι σωστοί συνδυασμοί είναι το άλφα και το ωμέγα κατά τη διάρκεια της νηστείας αφού μπορούν όχι μόνο να μας βοηθήσουν στο να νιώσουμε πιο χορτάτοι αλλά και στο να εφοδιάσουμε το σώμα μας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Έχε υπόψιν σου οτι για να κάνεις πιο πλήρεις τις πρωτεΐνες των φυτικών τροφίμων μπορείς να συνδυάσεις:
- Προϊόντα δημητριακών προερχόμενα από διαφορετικό καρπό (π.χ. νιφάδες βρώμης με ρόφημα ρυζιού).
- Δημητριακά με σπόρους και προϊόντα αυτών (π.χ. ζυμαρικά με σάλτσα ταχινιού).
- Δημητριακά με ξηρούς καρπούς (π.χ. πλιγούρι με καρύδια).
- Όσπρια με δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι).
- Όσπρια με ξηρούς καρπούς ή (π.χ. φασόλια με καρύδια).
- Όσπρια με παράγωγα ξηρών καρπών ή σπόρων (π.χ. ρεβίθια με ταχίνι).
Για τις δικές σας ιδέες και προτάσεις περιμένω τα σχόλια σας!!!
