Νηστίσιμο (και υγιεινότερο) κέικ σοκολάτας
Ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά & γάλα είναι ότι καλύτερο για σένα που νηστεύεις ή είσαι χορτοφάγος. Τόσο υπέροχο και αφράτο που δεν θα το πιστεύεις. Επιπλέον είναι αρκετά υγιεινό – με λιγάκι προσοχή βεβαίως στις ποσότητες που θα καταναλώσεις.
Τι περιμένεις λοιπόν…. βρες το μίξερ σου και πιάσε δουλειά!! Είναι πανεύκολο!!!
10 κ.Σ. λάδι καρύδας
3 κ.Σ. λευκό ξύδι
6 κ.Σ. ωμό οργανικό κακάο
3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης (self raising)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
3 βανίλιες ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
2 φλ. νερό
1 μπανάνα (λιωμένη με ένα πηρούνι)
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Στη συνέχεια λαδώστε ελαφρά μια φόρμα και αδειάστε μέσα το υλικό σας.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια μαύρης σοκολάτας (ή ξύσμα σοκολάτας) από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά.
